カチカチ頭のおやじが日々遭遇するこだわりの記録です。 こだわるがゆえに、 いろいろな汗を流しますが、すべてが夢の実現につながっています。
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55℃の低温抽出
2007年09月14日(金) 18:45
「若武者」という茶のブランドにこだわって飲んでいます。

 お茶本来の味を逃がさないようにするため低温抽出にこだわっていることと、
かぶせ茶を15%使っていることがその理由です。

 恥ずかしながら、このブランドにてかぶせ茶の存在を知りました。
玉露と同じ被覆茶の一種で、新しい芽が出てき1芯2葉位の時期に、黒色ネットを茶園の上に直に掛け、2週間程してからそのネットをめくり摘採して製造するそうです。
 代表される旨味成分であるテアニンを増やす効果のためらしいです。

 そういえば、茶畑で黒いビニル製のネットに覆われていることを見たことがあります。
こだわってつくられたものは、やはり味がありますね。

 P.S. 人前で若武者ぶって飲んでいますが、中身はサザエ製のこともあります。
   キャップとボトルが違っていることもたまにあります。
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